Black Mustard 730 Gr

$16.00

Ürün Adı

Hayfene Siyah Hardal Tohumu 730 gr

Diğer İsimleri

Kırmızı Hardal Tohumu

Menşei

Türkiye

İngilizce Adı

Mustard Seed, Brown

Botanik Adı

Brassica juncea L.

Ürün Hakkında

Siyah hardal, sarı hardal, vasabi, tere, yaban turbu ve roka ile aynı aileden gelir. Tüm bu bitkilerin ortak özelliği, izotiyosiyanatlar denen ve bitkiye acı ve kekremsi tatları veren bir kimyasal taşıyor olmalarıdır. Bu kimyasal, bitkinin yabani hayvanlar tarafından yenmesini engelleyen bir tür savunma mekanizmasıdır.  Tane hardal, tohumun uygun şartlarda belirli bir süre suda bekletileren olgunlaştırılması ile elde edilir. Bu süreç son derece zahmetli olup, uzmanlık gerektirdiğinden, hardalın kalitesini belirleyen bir işlemdir.  Hardal; su, sirke ya da şarapla karıştırılarak et ve tavuk yemeklerinde ve  soslarda kullanılır. Antibakteriyel etkisi ile lavabo alanı olmayan dönemlerde cerrahların ameliyata girmeden önce ellerini hardal ile ovaladıkları bilinmektedir.

Share